Aromatiche
Sostituti del prato: la mentuccia
La mentuccia, o nepetella, è una aromatica spontanea qui nel Lazio. Ci si condiscono i carciofi alla romana, per esempio.
Non sarebbe una tappezzante, ma forma cespuglietti. Vero è che se si trova bene in un punto e si ha la costanza di tenerla bassa va benissimo al posto di un pezzo di prato, nel mio caso in una zona d’ombra sotto il cachi.
Pro: se ci si cammina sprigiona un aroma fantastico
Contro: nella parte più fredda dell’inverno potrebbe sparire (ma ritorna, non estirparla)
Aglina in boccio
L’erba aglina si prepara alla fioritura autunnale
Questa perenne oltre a essere molto decorativa è un’ottima sostituita dell’aglio oltre a essere più digeribile per chi ha problemi col cugino bulboso.
Cosa fare delle verdure in più?
Con questi pomodorini gialli ho fatto un sott’aceto (preso da Gardenia con modifiche).
Lavare e asciugare i pomodorini gialli, bucherellarli con uno stuzzicadenti e metterli nel vaso assieme a un peperoncino verde.
Far bollire aceto di vino bianco e acqua in proporzione 3/4 e 1/4. Aggiungete un cucchiaino di sale ogni mezzo litro.
Tritate erba aglina, dragoncello, maggiorana, timo, basilico e mentuccia e aggiungete il tutto al liquido quando bolle.
Far bollire 5 minuti dopodiché versare nel vaso e richiudere.
Consumare dopo un paio di settimane.
Pepperlandia 2015 /6: prepariamoci all’inverno
Eccoci arrivati a ridosso dell’inverno.
I peperoncini sono stati potati e messi al riparo. In foto gli ultimi peperoncini recuperati dalle piante…
Pepperlandia 2015 /5: la trasformazione
La fine di una grossa parte del raccolto di quest’anno è stata la polvere. Ho raccolto, ho seccato al sole, ho seccato in forno a bassa temperatura, ho tritato col macinacaffè…
Una seconda parte invece è diventata crema, con l’aiuto dello chef La Pasta.
Una terza frazione, la più piccola ma la più piccante, è in freezer.
Pepperlandia 2015 /4: il primo raccolto
Primo abbondante raccolto dell’anno. Raccolto molto ricco e con almeno 10 giorni di anticipo.
Gli esemplari migliori saranno utilizzati per salvare (e rinnovare) i semi.
Pepperlandia 2015 /2: un aggiornamento
I peperoncini crescono bene. Si vedono tanti fiori e i primi frutti che giungono a maturazione. Le piante acquistate o quelle vernalizzate hanno ovviamente un vantaggio non da poco.
Anche le piante seminate quest’anno procedono bene e crescono più o meno velocemente a seconda della varietà.
Qualche frutto di peperoncino cosiddetto “lungo” già è finito sul piatto e la differenza con quelli conservati è evidente.
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L'acero contuso 