Aromatiche

Qualcuno spunta in un angolo

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È il rabarbaro che sta emergendo dal suo torpore sotterraneo.

Aglina in boccio

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L’erba aglina si prepara alla fioritura autunnale

Questa perenne oltre a essere molto decorativa è un’ottima sostituita dell’aglio oltre a essere più digeribile per chi ha problemi col cugino bulboso.

Cosa fare delle verdure in più?

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Con questi pomodorini gialli ho fatto un sott’aceto (preso da Gardenia con modifiche).

Lavare e asciugare i pomodorini gialli, bucherellarli con uno stuzzicadenti e metterli nel vaso assieme a un peperoncino verde.

Far bollire aceto di vino bianco e acqua in proporzione 3/4 e 1/4. Aggiungete un cucchiaino di sale ogni mezzo litro.

Tritate erba aglina, dragoncello, maggiorana, timo, basilico e mentuccia e aggiungete il tutto al liquido quando bolle.

Far bollire 5 minuti dopodiché versare nel vaso e richiudere.

Consumare dopo un paio di settimane.

Questa ha deciso di fare da sola

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Ed è spuntata in un vaso di aromatiche…

Pepperlandia 2015 /6: prepariamoci all’inverno

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Eccoci arrivati a ridosso dell’inverno.
I peperoncini sono stati potati e messi al riparo. In foto gli ultimi peperoncini recuperati dalle piante…

Pepperlandia 2015 /5: la trasformazione

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La fine di una grossa parte del raccolto di quest’anno è stata la polvere. Ho raccolto, ho seccato al sole, ho seccato in forno a bassa temperatura, ho tritato col macinacaffè…

Una seconda parte invece è diventata crema, con l’aiuto dello chef La Pasta.

Una terza frazione, la più piccola ma la più piccante, è in freezer.

Pepperlandia 2015 /4: il primo raccolto

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Primo abbondante raccolto dell’anno. Raccolto molto ricco e con almeno 10 giorni di anticipo.

1° raccolto peperoncini 2015

Gli esemplari migliori saranno utilizzati per salvare (e rinnovare) i semi.

1° seed saving peperoncini 2015

Pepperlandia 2015 /3: tutti frutti

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Una carrellata di frutti in maturazione sulle piante.

Pepperlandia 2015 /2: un aggiornamento

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I peperoncini crescono bene. Si vedono tanti fiori e i primi frutti che giungono a maturazione. Le piante acquistate o quelle vernalizzate hanno ovviamente un vantaggio non da poco.

Rocoto manzano

Anche le piante seminate quest’anno procedono bene e crescono più o meno velocemente a seconda della varietà.

Qualche frutto di peperoncino cosiddetto “lungo” già è finito sul piatto e la differenza con quelli conservati è evidente.

Aglio ursino

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Un’aromatica selvatica dalla bellissima fioritura. Tenetelo all’ombra!